Vins Non spécifié Bachelet-Ramonet Père & Fils - La Comme - 2022

Avis Viniou

Le domaine Bachelet-Ramonet Père & Fils signe ici une cuvée La Comme 2022 en Premier Cru, issue du prestigieux vignoble de Bourgogne. Sans appellation précisée, mais portant la mention Premier Cru, ce vin rouge évoque l’élégance et la finesse que l’on attend de cette région. Bien que les détails du cépage ne soient pas indiqués, la tradition bourguignonne privilégie le Pinot Noir pour ses grands vins rouges. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, offrant concentration et équilibre. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté et la fraîcheur, avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne afin d’apporter complexité et toucher délicat.

La Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception, est caractérisée par un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une belle maturation phénolique du Pinot Noir. Les sols y sont très variés, allant de l’argilo-calcaire à des marnes riches, conférant une identité singulière à chaque climat et chaque parcelle. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, portée par les moines cisterciens et perpétuée par des générations de vignerons attachés à la transmission et au respect du lieu.

Ce type de vin rouge élevé en Premier Cru, séduisant par sa subtilité et sa profondeur aromatique, s’exprime merveilleusement avec des mets raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf grillé, d’un magret de canard rôti ou d’un coq au vin façon bourguignonne. Les volailles forestières à la crème, un gratin dauphinois ou un fromage bourguignon tel qu’un Époisses apporteront également de belles harmonies gastronomiques.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique et de la finesse en bouche de cette cuvée La Comme 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après une éventuelle aération ou un léger carafage. Ce soin révélera toute l’expression de ce beau vin de Bourgogne, aussi élégant qu’intemporel.