Vins Non spécifié Patrick Bressand - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc 2021 signé Patrick Bressand, classé Premier Cru, reflète l’élégance discrète et la complexité naturelle des grands vins de Bourgogne. Bien qu’une appellation précise ne soit pas spécifiée, sa classification et sa provenance laissent supposer une utilisation du cépage Chardonnay, emblématique des blancs bourguignons. Millésime récent, 2021 offre, malgré des conditions climatiques exigeantes, des vins à la belle fraîcheur, dotés d’une tension minérale et d’une vivacité caractéristique, tout en conservant une certaine rondeur et de délicates notes fruitées, souvent d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de noisette ou de beurre frais. La vinification faite avec soin, révélant pureté et précision, met en avant un élévage sur lies fines, permettant au vin de gagner en richesse et en complexité sans masquer sa fraîcheur originelle.

La Bourgogne, région viticole d'excellence, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, idéals pour la maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols de la région, majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une finesse, une minéralité et une palette aromatique remarquable. Ces terres viticoles possèdent une histoire pluriséculaire, façonnée par des générations de vignerons passionnés et exigeants, qui ont su identifier et valoriser chaque parcelle de vigne selon sa personnalité propre.

Ce vin blanc Premier Cru de Bourgogne accompagnera à merveille des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, des Saint-Jacques juste snackées ou encore un risotto crémeux aux asperges. Les plats régionaux, tels que le jambon persillé ou une poularde à la crème, mettront également en valeur sa tension et son élégance. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée cuite, comme un comté jeune ou un beaufort.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage léger, une vingtaine de minutes avant le service, peut être bénéfique pour révéler la subtilité de ses arômes.