Vins Non spécifié Les Beaux Chênes - 2010

Avis Viniou

Le vin Les Beaux Chênes 2010, rouge et sec, s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, bien que son appellation précise ne soit pas spécifiée. Il est fort probable qu’il s’agisse d’un pinot noir, cépage emblématique de la région de Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir et à vieillir harmonieusement. Le millésime 2010 fut exceptionnel dans la région, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches en comparaison à d’autres années, ce qui a permis d’obtenir des raisins à maturité lente avec une belle acidité et une intensité aromatique soutenue. La vinification en Bourgogne privilégie souvent une approche traditionnelle, avec des fermentations en cuves ouvertes, parfois un élevage sous bois modéré afin de ne pas dominer la délicatesse du fruit et la subtilité florale du pinot noir.

La Bourgogne, région mythique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais sans excès et des automnes souvent propices à une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, jouent un rôle clé dans la complexité et l’expression aromatique des vins rouges, leur conférant à la fois une belle structure tannique et une fraîcheur accrue. Ancrée dans une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Bourgogne est un terroir d’artisans passionnés dont les traditions se perpétuent de génération en génération.

Pour sublimer un Bourgogne rouge élégant comme ce Les Beaux Chênes 2010, privilégiez des accords avec des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les volailles, notamment le fameux coq au vin ou une pintade farcie aux champignons, feront également merveille. Du côté des fromages, misez sur des pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement carafé si vous percevez encore beaucoup de jeunesse ou de réduction. Dans des verres à pinot noir, le vin exprimera toute sa palette aromatique, mêlant notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et de délicates épices, signature des beaux vins de Bourgogne ayant bien évolué. Ce 2010 devrait aujourd’hui offrir un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.