Vins Non spécifié Domaine Rémi Jobard - le Poruzot-Dessus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rémi Jobard propose ici une cuvée remarquable, Le Poruzot-Dessus 2020, un Premier Cru blanc emblématique de la Bourgogne, issue principalement de Chardonnay. Le millésime 2020, remarquable par sa fraîcheur et son équilibre, met en valeur toute la pureté du cépage. Sur le terroir du Poruzot-Dessus, situé à Meursault, les sols calcaires et argileux confèrent à cette cuvée une grande minéralité et une profondeur singulière. Le travail du domaine, respectueux de la vigne et du sol, se traduit par une vinification précise avec très peu de bois neuf, pour respecter l’identité du terroir et offrir une expression fidèle du climat.

La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, ponctué de variations importantes qui sculptent millésime après millésime des vins d’une complexité rare. Les sols de Meursault, très pierreux, permettent un drainage optimal, donnant des Chardonnays à la fois tendus, généreux et persistants. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la région a su préserver la transmission de savoir-faire artisanaux, favorisant la production de cuvées d'excellence, précieuses et recherchées.

Le caractère élégant et équilibré de ce vin blanc se prête parfaitement à des accords avec des mets raffinés. Il sublimera des crustacés nobles, comme un homard ou des langoustines rôties, et accompagnera à merveille un turbot ou une sole meunière. Plus traditionnellement, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne en persillade mettront en valeur sa texture ample et sa finesse aromatique. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un beaufort, offriront également une belle harmonie en dégustation.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique du Domaine Rémi Jobard Poruzot-Dessus Premier Cru 2020, veillez à le servir entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’exprimer tout son potentiel.