Vins Non spécifié Capitain-Gagnerot - La Coutière - 2023

Le Capitain-Gagnerot Cuvée La Coutière 2023 est un vin blanc issu d’une Maison familiale réputée en Bourgogne, qui travaille avec exigence depuis plusieurs générations. Ce 2023, classé Premier Cru, offre le reflet d’un terroir d’exception, bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée. Composé majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la quintessence du millésime 2023, réputé pour la belle maturité des raisins, la fraîcheur et la tension naturelle qui caractérisent les blancs bourguignons issus de sols calcaires. Les vendanges manuelles, pressurages délicats et une vinification adaptée assurent pureté et complexité aromatique. L’élevage partiel en fûts, pratiqué sur ce type de cuvée, apporte rondeur, finesse boisée et une belle structure, tout en respectant la fraîcheur intrinsèque du vin.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de terroirs, où se rencontrent climat continental tempéré, expositions variées et sous-sols calcaires riches qui façonnent des vins complexes et élégants. La tradition vigneronne y remonte à l’époque romaine puis s’est développée avec les moines au Moyen Âge. Aujourd’hui, le savoir-faire des domaines comme Capitain-Gagnerot permet aux amateurs de retrouver dans chaque bouteille la signature d’un terroir unique et d’une grande histoire.

Pour les accords mets-vins, ce blanc Premier Cru se mariera à merveille avec des poissons fins, un sandre beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées. Il accompagnera aussi délicatement des viandes blanches nappées d’une sauce crémée, comme un suprême de volaille à la crème et aux champignons. Les fromages de la région, tels qu’un comté affiné ou un chaource, mettront également en valeur sa tension et son fondant. Pour un accord régional, le jambon persillé de Bourgogne sera particulièrement judicieux.

En dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier tout l’éventail de ses arômes floraux, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes boisées. N’hésitez pas à le carafer quelques instants s’il vous paraît encore un peu fermé afin d’en savourer toute la complexité.