Vins Non spécifié Domaine Pascal Lemorté - Domaine du Roi Henri IV - 2020

Le Domaine Pascal Lemorté signe avec la cuvée Domaine du Roi Henri IV 2020 un vin rouge d’exception, classé Premier Cru et issu d’un millésime prometteur. Cette cuvée s’incarne très probablement dans le cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, révélant la finesse, l’élégance et la complexité caractéristiques de la région. Le millésime 2020 fut avantageux dans toute la Bourgogne, avec des raisins mûrs et sains grâce à un climat estival généreux, apportant concentration et structure. Les méthodes de vinification traditionnelles pratiquées au domaine permettent d’exprimer toute la subtilité du terroir, en mettant en avant la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, complétées par un élevage maîtrisé en fûts de chêne pour affiner la texture et développer des arômes nuancés.

La Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception et son histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols sont riches en argiles, calcaires et marnes, offrant un drainage optimal et une diversité de microclimats qui se traduit dans la complexité des vins. Chaque Premier Cru exprime ici une identité propre, alliant intensité aromatique, fraîcheur et équilibre. La région se distingue également par une tradition d’assemblages mesurés et de vinifications précises, qui signent la noblesse des vins issus de ses meilleurs terroirs.

Pour accompagner la Cuvée Domaine du Roi Henri IV 2020, privilégiez des plats raffinés qui en révèleront toute la palette aromatique. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un coq au vin de Bourgogne s’avéreront de merveilleux compagnons. La cuisine bourguignonne, avec ses œufs en meurette ou un jambon persillé, formera aussi des accords régionaux savoureux en associant la richesse du vin au fondant des mets.

Servez ce vin à une température de 15-17°C afin d’en apprécier pleinement la structure, la fraîcheur et les subtils arômes. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafée légèrement pour laisser s’épanouir sa complexité. Un vin élégant, promesse de beaux moments de dégustation aujourd’hui comme dans quelques années.