Vins Non spécifié Domaine Francois Buffet - Clos de la Chapelle - 2019

Le Domaine François Buffet signe ici une remarquable expression du Pinot Noir avec sa cuvée Clos de la Chapelle 2019, classée Premier Cru. Ce vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, révèle toute la finesse et la complexité caractéristiques des meilleurs terroirs bourguignons. Le millésime 2019, marqué par un cycle climatique favorable, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration, un fruité intense et une structure soyeuse. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant une extraction délicate et un élevage maîtrisé en fût de chêne, apportant des notes subtiles de boisé qui laissent la place à l’expression du cépage.

Le domaine s’étend au cœur même de la Bourgogne, une région à la renommée mondiale, notamment pour la finesse de ses vins rouges à base de Pinot Noir. La diversité des sols argilo-calcaires et le climat continental, bénéficiant d’étés chauds et de nuits fraîches, permettent une expression nuancée et profonde de chaque parcelle. La Bourgogne a su, au fil des siècles, allier tradition et précision dans l’élaboration de ses vins, favorisant l’émergence de climats exceptionnels tels que les premiers crus.

Ce vin élégant et racé accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard, ou un agneau de lait aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à un bœuf bourguignon ou à des œufs en meurette. Son équilibre et sa fraîcheur lui permettent également de se marier à des fromages affinés comme un époisses ou un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce Clos de la Chapelle 2019 à une température idéale de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour que le vin s’épanouisse dans le verre, révélant ses notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois typiques des grands Pinot Noir de Bourgogne.