Vins Non spécifié Domaine François Buffet - Clos Micot - 2019

Le Clos Micot 2019 du Domaine François Buffet est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, une distinction qui met en avant sa qualité supérieure et l’attention portée à sa vinification. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant des arômes intenses et complexes. Au nez, le Clos Micot exprime des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, relevées de touches subtiles d’épices douces, de sous-bois et une pointe florale rappelant la violette. La bouche, à la fois structurée et soyeuse, bénéficie de tanins fins, offrant une belle texture et une persistance aromatique élégante.

Le Domaine François Buffet est situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, région célèbre pour la délicatesse de ses pinots noirs et la singularité de ses terroirs. Les sols à dominante argilo-calcaires et le climat continental aux vendanges souvent précoces apportent au vin un équilibre idéal entre fraîcheur et concentration. La Bourgogne, riche d’une histoire viticole millénaire, est le berceau de l’expression pure du pinot noir, où chaque parcelle transmet sa propre identité.

Pour sublimer la complexité et la délicatesse de ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un filet de bœuf à la sauce aux morilles ou un coq au vin. Il accompagnera également à merveille un magret de canard rôti, un pigeon farci ou des fromages d’affinage moyen comme un Époisses ou un Langres.

Pour révéler toute la finesse du Clos Micot 2019, servez-le à une température idéale de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’épanouir pleinement ses arômes. Ce vin présente un joli potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse grâce à son fruité éclatant et sa structure soyeuse.