Vins Non spécifié Domaine Jean-Jacques Gérard - Les Rouvrettes - 2021

Le Domaine Jean-Jacques Gérard signe ici une cuvée Les Rouvrettes 2021, un vin rouge d’exception, classé Premier Cru, représentatif du savoir-faire bourguignon. Issu à 100% de pinot noir, comme le veut la tradition des grands rouges de Bourgogne, cette cuvée sublimée par un millésime 2021 assez frais révèle à la fois finesse et tension. La vinification, respectueuse du fruit, laisse s’exprimer la pureté du cépage, avec un passage délicat sous bois pour apporter complexité sans masquer la typicité du raisin. Le profil de Les Rouvrettes est élégant avec une robe rubis brillante, un nez marqué par les fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes légèrement épicées et florales, et une bouche structurée, dotée d’une belle acidité et de tanins souples, révélant une finale persistante où s’invitent des touches minérales.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges élaborés à partir du pinot noir. La diversité des climats et des sols, ici dominés par des marnes calcaires typiques, confère aux vins une grande complexité et une capacité à exprimer fidèlement leur terroir. 2021 est un millésime marqué par des conditions climatiques fraîches, ce qui a permis aux pinots de garder une belle vivacité et une aromatique précise. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où moines et ducs de Bourgogne ont patiemment dessiné la mosaïque des climats, aujourd’hui inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner cette cuvée Les Rouvrettes 2021, privilégiez des mets subtils qui sauront dialoguer avec son raffinement. Un magret de canard rôti, un filet de veau en croûte de cèpes, ou encore une volaille fermière à la crème et aux morilles feront des partenaires idéaux. Pour jouer la carte régionale, pensez à une pièce de bœuf charolaise grillée ou à un coq au vin bourguignon.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et lui permettre de dévoiler toute la finesse de son bouquet. Il se prêtera aussi bien à une dégustation dès maintenant qu’à une garde de quelques années pour développer de subtiles notes évoluées.