Vins Non spécifié Domaine Bernard & Thierry Glantenay - Les Brouillards - 2017

Le Domaine Bernard & Thierry Glantenay signe ici une très belle cuvée Les Brouillards 2017, issue de l’élégant terroir de Bourgogne et particulièrement reconnue sous l’appellation Premier Cru. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, variété réputée pour sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer avec justesse la singularité du terroir. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, a donné des vins d’une grande pureté, avec des tanins mûrs et une acidité bien intégrée. La vinification soignée par le domaine met en avant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, afin de préserver la délicatesse du fruit tout en apportant une complexité supplémentaire.

La Bourgogne est sans conteste l’un des berceaux du pinot noir, réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et son climat semi-continental, alternant des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Ces conditions, alliées à un savoir-faire ancestral, permettent aux vins de la région de révéler des arômes subtils, nuancés entre fruits rouges, violette, pivoine et parfois des notes de sous-bois ou de cuir avec l’âge. Histoire et prestige caractérisent cette région, où chaque parcelle – ou climat – possède une identité propre, rendant chaque Premier Cru singulier.

Ce Pinot Noir, fin et structuré, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard laqué, ou encore un carré de veau grillé. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un chaource, accompagneront aussi subtilement sa fraîcheur et ses tanins délicats. Pour rester dans l’esprit bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette révèleront tout son charme.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes. Ainsi, la palette aromatique pourra pleinement s’exprimer et les tanins gagneront en souplesse. Vous découvrirez alors toute la noblesse et la finesse d’un grand Bourgogne Premier Cru.