Vins Non spécifié Les Héritiers Saint-Genys - 2017

Le domaine des Héritiers Saint-Genys, installé en Bourgogne, propose ici un vin rouge du millésime 2017. Cette cuvée, bien que sans appellation précisée, s’inscrit pleinement dans la tradition bourguignonne, avec le pinot noir comme cépage majoritaire, cépage noble qui révèle la finesse et l’élégance de la région. Le millésime 2017 se caractérise par sa belle maturité, résultat d’un été chaud suivi d’une vendange précoce, donnant des vins à la fois charmeurs et équilibrés. La vinification se fait généralement en grappes entières ou partiellement éraflées selon les parcelles, avec une extraction douce qui respecte la délicatesse du fruit et du terroir. L’élevage, souvent en fûts de chêne pour les rouges bourguignons de qualité, affine les tanins tout en préservant la typicité du pinot noir.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses grands vins de terroir, offre une mosaïque de sols et d’expositions. Les sols calcaires et argilo-calcaires, alliés à un climat semi-continental, favorisent l’expression nuancée du pinot noir, lui conférant complexité aromatique, fraîcheur et une grande pureté de fruit. Cette région, marquée par une longue histoire viticole remontant à l’époque des moines cisterciens, incarne l’élégance et la profondeur du vin rouge français.

Un vin rouge bourguignon de ce style s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine subtile et raffinée. Essayez-le avec une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises, ou encore un jambon persillé typiquement bourguignon. Les saveurs délicates du pinot noir accompagnent aussi les viandes grillées, les champignons, ou même certains poissons charnus comme le thon ou le saumon.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa structure élégante, dégustez ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique.