Vins Non spécifié Les Héritiers Saint-Genys - Clos des Loyères - 2016

Les Héritiers Saint-Genys, avec leur cuvée Clos des Loyères 2016, nous offrent un vin rouge exceptionnel, typique du raffinement bourguignon. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, le classement Premier Cru et le nom du clos suggèrent une origine prestigieuse, probablement sur la Côte Chalonnaise ou la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage pinot noir, ce millésime 2016 exprime toute l’élégance et la complexité que l’on attend de la Bourgogne. La vinification parcellaire, fidèle à la tradition régionale, permet de préserver le fruit et la finesse du terroir, tout en apportant une structure délicate grâce à un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne français avec une proportion mesurée de bois neuf.

La Bourgogne est une région viticole réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le climat continental, ponctué de variations annuelles, forge le profil aromatique du pinot noir, oscillant entre fruits rouges (cerise, groseille), notes florales, touches épicées et parfois même de subtiles senteurs sous-bois avec le vieillissement. La tradition viticole séculaire de la région garantit un savoir-faire unique, où chaque parcelle est interprétée comme un trésor à part entière.

Pour accorder ce Clos des Loyères 2016, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne, ou encore un rôti de veau aux girolles constitueront de sublimes compagnons. Les fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le comté viendront clore le repas en harmonie avec ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer toute la richesse aromatique. Vous profiterez alors pleinement de la subtilité du pinot noir bourguignon à maturité, dans l’un de ses plus beaux écrins.