Vins Non spécifié Domaine de la Vougeraie - Le Clos Blanc de Vougeot - 2007

Avis Viniou

Le Clos Blanc de Vougeot 2007 du Domaine de la Vougeraie est un vin blanc bourguignon d'exception, issu d'un terroir prestigieux. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie du climat unique de la Bourgogne et de la richesse calcaire de son sol. L'année 2007, marquée par une climatologie variée, a permis une maturation lente des raisins, offrant une acidité vive et un potentiel de garde remarquable. Le Domaine de la Vougeraie est reconnu pour ses pratiques viticoles biodynamiques, respectant la tradition tout en innovant. La Bourgogne, une région viticole aux microclimats variés, est renommée pour ses vins élégants et complexes, influencée par une mosaïque de terroirs et une passion séculaire pour la viticulture.

Pour sublimer le Clos Blanc de Vougeot 2007, optez pour des fruits de mer raffinés comme des pétoncles poêlés ou des huîtres fraîches. Les notes minérales et la vivacité de ce vin s'accordent parfaitement avec un risotto crémeux au citron et parmesan ou encore avec des volailles en sauce subtilement épicée, telles que le poulet à la crème et aux morilles. Les plats bourguignons traditionnels, comme une fondue bourguignonne au fromage, apportent également une harmonie délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, ainsi que sa finale longue et rafraîchissante.