Avis Viniou
Le Clos Blanc de Vougeot 2007 du Domaine de la Vougeraie est un vin blanc issu de la région emblématique de Bourgogne, célèbre pour sa production de Chardonnay de classe mondiale. Ce cru particulier est élaboré dans le prestigieux terroir du Clos de Vougeot, notable pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat frais, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et arômes de fruits à chair blanche. Le Domaine de la Vougeraie, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, exprime à merveille la finesse et la complexité d'une vinification respectueuse de la nature.
Pour accompagner ce vin, des plats raffinés tels qu'un turbot poché ou des coquilles Saint-Jacques à la crème se marieront parfaitement avec ses arômes élégants. Les saveurs de noisette et de pierre à fusil du Clos Blanc de Vougeot seront magnifiées par un fromage de chèvre affiné ou encore une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes, comme un jambon persillé, sauront également sublimer ses nuances délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits secs et d'agrumes. En bouche, la vivacité et l'opulence du vin offriront une finale longue et rafraîchissante typique des grands vins de Bourgogne.
