Vins Non spécifié Hospices de Nuits - Cuvée Richard de Bègue - 1996

Le vin que vous ajoutez à votre cave est un rouge de Bourgogne, millésime 1996, issu des prestigieux Hospices de Nuits, élaboré à partir de la Cuvée Richard de Bègue classée Premier Cru. Traditionnellement, ce type de vin est principalement composé de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1996 a offert des conditions climatiques marquées par une année relativement fraîche, générant des vins structurés, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde élevé. Il est probable que cette cuvée ait bénéficié d’une vinification traditionnelle bourguignonne, associant macération prolongée et élevage en fûts de chêne, pour sublimer la complexité aromatique et la finesse des tanins.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs uniques, variant fortement d’un coteau à l’autre, même au sein d’une même appellation, grâce à une mosaïque de sols argilo-calcaires et marneux. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais non excessifs, permet d’atteindre une maturité optimale du pinot noir tout en maintenant sa vivacité et son élégance. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, a su ériger ses Premiers Crus comme des références en matière de vins rouges raffinés et de grande longévité.

Ce vin, structuré et évolué, s’accordera parfaitement avec des mets nobles. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti ou encore un lièvre à la royale viendront exalter ses arômes tertiaires développés avec l’âge, tels que sous-bois, cuir et épices douces. Côté fromages, privilégiez un affinage long comme l’Époisses ou la Citeaux, typiquement bourguignons, pour un accord de terroir authentique.

Il conviendra de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer doucement pour libérer ses arômes, surtout s’il présente une légère réduction à l’ouverture après plusieurs années en bouteille. Servez-le dans de larges verres afin de permettre aux subtilités de ce grand Bourgogne de s’exprimer pleinement.