Vins Non spécifié Hospices de Nuits - Cuvée Camille Rodier - 1997

Le millésime 1997 du Hospices de Nuits, Cuvée Camille Rodier, Premier Cru, témoigne du raffinement classique issu des grands Pinots Noirs de Bourgogne. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, qui permet au vin de développer une belle complexité aromatique au fil du temps. Le millésime 1997, caractérisé par une météo clémente mais solaire, a donné naissance à des vins concentrés, accessibles, à maturité assez précoce, mais capables de bien vieillir lorsque les raisins étaient issus de premiers crus soigneusement travaillés. Les vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges, particulièrement en version Premier Cru comme cette cuvée Camille Rodier, se distinguent par leur structure élégante, alliant richesse et grande finesse.

La Bourgogne, région viticole d’exception, possède un terroir unique basé sur des sols majoritairement argilo-calcaires et une mosaïque de climats parfaitement adaptés au Pinot Noir. À Nuits-Saint-Georges, le microclimat frais mais bien exposé et la richesse minérale des sols favorisent l’expression aromatique du cépage, avec des notes de petits fruits noirs, de sous-bois, parfois légèrement épicées et truffées avec l’âge. Ce patrimoine, reconnu depuis des siècles, donne des vins de caractère, réputés pour leur profondeur et leur aptitude à la garde.

Pour profiter au mieux de ce Premier Cru à maturité, privilégiez des plats raffinés mais savoureux : un filet de canard rôti aux cerises, un râble de lièvre ou encore un tournedos de bœuf en sauce légère feront ressortir la texture veloutée et la complexité du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou un époisses bien affiné, se révèlent également de merveilleuses compagnies pour ce vin patiné par l’âge, aux tanins souples.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour révéler ses arômes subtils tout en préservant son élégance.