Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - 2023 - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Nuiton-Beaunoy, millésime 2021 et présenté sous l’appellation "Cuvée 2023", incarne bien le style bourguignon. Si la cuvée précise n'est pas rattachée à une appellation ou un village spécifique, Nuiton-Beaunoy est reconnu pour ses assemblages issus de raisins principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée proviennent vraisemblablement de différents secteurs bourguignons, ce qui permet d’obtenir une expression à la fois harmonieuse et accessible, souvent marquée par de belles notes de petits fruits rouges, une structure souple et une fraîcheur caractéristique du millésime 2021, connu pour sa vivacité et son élégance. Les vinifications chez Nuiton-Beaunoy privilégient généralement une approche respectueuse du fruit, avec des élevages mesurés favorisant l’expression pure du cépage.

La Bourgogne est un territoire prestigieux dont le patrimoine viticole remonte à l'époque romaine et monastique, façonné au fil des siècles pour exprimer la diversité des climats. Les sols varient du calcaire à l’argilo-calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, parfois capricieux, offre des conditions idéales pour des vins rouges élégants, au fruité fin, à la bouche fraîche et ciselée. La région attache une grande importance au travail du sol et à la préservation des terroirs, éléments que l’on retrouve même dans les cuvées plus génériques telles que celle-ci.

Ce vin trouve parfaitement sa place à table. Il accompagnera avec bonheur des charcuteries bourguignonnes, comme le jambon persillé, des volailles rôties, ou un coq au vin riche en saveurs. Il se mariera également à des fromages doux et affinés comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour une touche régionale authentique, dégustez-le avec un bœuf bourguignon classique, dont la tendreté répondra à la sensualité du vin.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse aromatique de ce Nuiton-Beaunoy, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra également mettre en valeur sa palette fruitée et lui permettre de s’ouvrir pleinement.