Vins Non spécifié Domaine Vincent Vieilly-Rougeot - Clos des Arvelets - 2018

Le Domaine Vincent Vieilly-Rougeot signe ici une cuvée Clos des Arvelets 2018, issue d'un terroir classé Premier Cru en Bourgogne, région emblématique des grands vins rouges. Ce vin d’exception, orné de la superbe robe rubis intense typique du pinot noir, dévoile au nez un bouquet complexe de fruits rouges frais (cerise, framboise) rejoint par des notes de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche boisée témoignant d’un élevage maîtrisé sous bois. En bouche, la structure est à la fois soyeuse et soutenue par une jolie trame tannique, offrant un équilibre élégant entre fraîcheur, finesse et profondeur, propre aux belles expressions bourguignonnes des Premier Crus.

La Bourgogne, connue mondialement pour ses sols variés et son climat semi-continental, offre ici dans le millésime 2018 un vin généreux grâce à une année solaire. Les sols marno-calcaires des meilleurs terroirs bourguignons donnent au pinot noir une race unique, en lui conférant à la fois minéralité, finesse et capacité au vieillissement. La culture de la vigne, profondément ancrée dans les traditions locales depuis les moines cisterciens, façonne encore aujourd’hui l’identité et la subtilité des vins de Bourgogne.

Ce vin rouge élégant se mariera parfaitement avec une caille rôtie, un filet de canard ou encore un coq au vin, plats dont la richesse et la texture seront équilibrées par la délicatesse du Clos des Arvelets. Pour honorer son origine, associez-le également à des spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un gratin d’escargots. Les fromages à pâte molle ou affinée, comme un époisses ou un brie de Meaux, feront également de beaux partenaires.

Veillez à servir ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour qu’il révèle toute la palette de ses arômes. Ce 2018 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais offrira encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.