Vins Non spécifié Domaine Charrière - Domaine Girardin - Clos des Loyeres - 2023

Le Domaine Charrière - Domaine Girardin signe ici une remarquable cuvée Clos des Loyeres 2023, classée Premier Cru. Issu de la mythique région de Bourgogne, ce vin rouge est très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne pour ses vins élégants et racés. Le millésime 2023 fut plutôt frais et équilibré, donnant naissance à des vins affichant une belle pureté aromatique, de la fraîcheur, et un fruit éclatant. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, cherche à respecter l’expression du terroir : tri minutieux des raisins, fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf pour préserver le fruit.

La Bourgogne est une région viticole à la réputation mondialement établie, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges et blancs. Elle se distingue notamment par la grande diversité de ses terroirs, entre sols argilo-calcaires et marnes, chaque climat apportant une nuance subtile au vin. Son histoire se trouve façonnée par des siècles de viticulture, où moines cisterciens et familles bourguignonnes ont patiemment affiné l’art de l’assemblage et de la vinification. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, préservant ainsi la délicatesse aromatique du Pinot Noir.

Un Bourgogne Premier Cru comme le Clos des Loyeres se révèle particulièrement à l’aise à table. Son profil fruité, sa fraîcheur et ses tannins soyeux accompagneront à merveille un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un œuf en meurette seront des accords locaux incontournables. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un chaource affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Dans sa jeunesse, un carafage d’une vingtaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce 2023 se prêtera bien à quelques années de garde, gage d’une complexité accrue et d’une évolution harmonieuse en cave.