Vins Non spécifié Alain Billard - Les Aigrots - 2017

Le vin Alain Billard Cuvée Les Aigrots 2017 Premier Cru est un rouge originaire de Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui se distingue par sa finesse, son élégance et sa capacité à exprimer avec précision le terroir d’origine. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps chaud suivi d’un été ensoleillé, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains. La vinification respecte les savoir-faire traditionnels bourguignons : macération délicate, élevage sous bois en fût de chêne français pour apporter structure et complexité, tout en préservant la pureté aromatique du fruit.

Le vignoble bourguignon, riche d’une histoire millénaire, est reconnu pour la mosaïque de parcelles qui composent ses climats et qui sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols argilo-calcaires de la région offrent au Pinot Noir une minéralité et une tension remarquables, tandis que le climat continental avec des variations de températures marquées confère des vins racés et aptes au vieillissement. Les Premiers Crus figurent parmi l’élite des appellations locales, témoignant d’un équilibre subtil entre richesse aromatique et finesse tannique.

Ce vin accompagnera avec raffinement une cuisine bourguignonne traditionnelle telle que le bœuf bourguignon, la joue de bœuf braisée ou un magret de canard rôti. Sur des plats plus légers, essayez-le en accord avec une volaille de Bresse simplement rôtie, ou des champignons farcis. Sur le plateau de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin pour prolonger la gourmandise du vin.

Pour révéler toute la complexité et l’élégance de la Cuvée Les Aigrots 2017, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez amplifier son bouquet aromatique. Ce vin révèle aujourd’hui une belle maturité tout en conservant un joli potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.