Vins Non spécifié Domaine Monthelie Douhairet Porcheret - Les Montrevenots - 1995

Le Domaine Monthelie Douhairet Porcheret signe ici avec la cuvée Les Montrevenots 1995 un Premier Cru de Bourgogne qui allie élégance, subtilité et complexité. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à restituer la finesse et la singularité de chaque terroir. Le millésime 1995 se distingue par une maturité classique, offrant structure et potentiel de garde. Implantées sur des sols argilo-calcaires typiques, les vignes de ce cru bénéficient d’un travail minutieux à la vigne comme au chai. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, valorise l’expression du Pinot Noir tout en permettant une évolution harmonieuse au fil du temps.

Le vignoble de Bourgogne figure parmi les plus prestigieux au monde, marqué par une mosaïque de climats et une histoire séculaire. Les reliefs doux, l'exposition idéale des coteaux et les sols riches en marnes et en calcaires confèrent aux vins une finesse inégalée. Le climat continental, rythmé par des hivers frais et des étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour la complexité aromatique. Les Premiers Crus, comme Les Montrevenots, sont issus de parcelles particulièrement bien situées, à l’origine de vins racés, aptes aussi bien à être dégustés dans leur jeunesse qu’à vieillir avec noblesse.

Ce Premier Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un sauté de veau à la bourguignonne. Pour rester dans la tradition, il sublimera également des œufs en meurette ou un coq au vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, trouveront également un très bel écho avec la délicatesse du Pinot Noir.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un carafage léger si le dépôt le requiert. Ce 1995 se révèle idéal après un temps de repos en cave : ouvrez-le quelques heures avant dégustation pour permettre à ses arômes tertiaires de s’épanouir pleinement.