Vins Non spécifié Domaine Bernard Delagrange - Caillerets 1er Cru - 2023

Le Domaine Bernard Delagrange, reconnu pour son attachement à la tradition bourguignonne, signe ici un Premier Cru issu de la cuvée Caillerets, millésime 2023. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient très probablement du climat réputé « Les Caillerets », l’un des joyaux de la Côte de Beaune, bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée. En rouge, le style reste fidèle à la pureté et à l’élégance des grands vins bourguignons : on attend des arômes délicats de fruits rouges frais, comme la cerise ou la fraise, rehaussés de notes florales et d’une touche subtilement boisée issue d’un éventuel élevage sous bois. La structure, à la fois raffinée et persistante, s’ancre dans une trame tannique fine, caractéristique des climats prestigieux de Bourgogne et du savoir-faire raffiné du domaine.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque unique de terroirs : marnes calcaires, sols pierreux et argilo-calcaires, offrent à la vigne un terrain d’expression remarquable. Le climat y est continental, avec des hivers frais, des printemps doux et des étés modérés, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les parcelles dites Premier Cru sont issues de coteaux soigneusement sélectionnés au fil des siècles pour leur exposition, leur drainage et leur capacité à produire des vins élégants et complexes. La richesse du patrimoine viticole bourguignon et la réputation d’excellence de ses climats en font l’un des territoires viticoles les plus célébrés au monde.

Grâce à sa finesse, ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine délicate. Servez-le sur un filet de volaille de Bresse à la crème, un pigeonneau rôti ou encore un magret de canard aux cerises. Il s’exprimera également très bien avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie ou un chaource. Pour une expérience authentique, osez l’accord avec une fricassée de champignons du terroir ou un jambon persillé, spécialités régionales qui souligneront sa dimension soyeuse.

Pour profiter pleinement de la subtilité de cette cuvée, servez-la autour de 15-16°C après une aération soignée, voire un léger carafage pour lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. Ce vin s’appréciera dès sa jeunesse sur la fraîcheur de son fruit, mais saura également évoluer harmonieusement quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur.