Vins Non spécifié Le Cellier d'Aloxe-Corton - 2020

Le Cellier d'Aloxe-Corton 2020, présenté ici dans sa version rouge, se distingue d’emblée par son ancrage en Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses vins raffinés. Si le cépage n’est pas formellement précisé, la tradition locale privilégie bien souvent le Pinot Noir pour les rouges, apportant au vin une élégance et une subtilité caractéristiques. Le millésime 2020, marqué par des conditions météo favorables et une belle maturité des raisins, promet un vin à la fois frais et fruité, avec des arômes de fruits rouges, une touche florale, et un affinage en douceur qui laisse présager un équilibre harmonieux. La vinification, conformément aux usages bourguignons, vise généralement à préserver l’expression du terroir en misant sur la finesse des tanins et la pureté du fruit.

La Bourgogne est une région viticole de renom, s’étendant entre Dijon et Mâcon, profitant d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols, composés de marnes, calcaires et argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région a su préserver un savoir-faire artisanal qui met en valeur chaque parcelle, conférant aux vins leur singularité et leur réputation d’excellence.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords raffinés. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, s’accordera à merveille. La délicatesse d’un filet de veau aux champignons ou d’un lapin à la moutarde trouvera également écho dans la finesse du vin. Pour une touche locale, pensez à des œufs en meurette ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sauront révéler la fraîcheur et la structure de ce vin.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère aération, afin qu’il s’exprime pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la subtilité et le charme d’un Bourgogne rouge de belle facture.