Vins Non spécifié 1er Cru Morgeot

Vous avez ajouté à votre cave un 1er Cru Morgeot blanc, un vin qui révèle toute la finesse de la Bourgogne, même si son millésime reste inconnu. Situé au sud de la Côte de Beaune, le climat de Morgeot est connu pour offrir des vins blancs secs d'une certaine ampleur et d’une grande complexité. En l’absence d’information précise sur le cépage, on peut supposer qu’il s’agit majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne dans cette partie du vignoble. Le style Morgeot privilégie la maturité du fruit et une vinification précise, parfois en fût, permettant de développer une jolie matière, souvent florale et fruitée, avec des touches de noisette, d’agrumes mûrs et une agréable minéralité en finale.

Le climat de la Bourgogne méridionale où est situé Morgeot bénéficie d’une belle exposition, avec des étés modérément chauds et des sols argilo-calcaires caractéristiques qui confèrent aux vins à la fois de la fraîcheur, de la tension et du corps. Sa proximité avec la commune de Chassagne-Montrachet, riche en histoire viticole, ajoute du prestige et confirme la capacité de cette parcelle à produire des blancs racés, élégants, souvent aptes au vieillissement.

Le style généreux et tendu de ce type de 1er Cru blanc s’accordera parfaitement avec une volaille à la crème, des poissons nobles cuisinés en sauce, un risotto aux champignons, ou encore des fromages de chèvre ou de vache à pâte crémeuse comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, pourquoi ne pas tenter l’association avec des escargots de Bourgogne en persillade ou une cassolette d’écrevisses ?

Pour pleinement apprécier toute la palette aromatique et la texture de ce vin, il convient de le servir entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc de Bourgogne. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation, il n’en sera que plus expressif.