Le Domaine Ragot, situé en Bourgogne, signe ici une cuvée Onnaret premier cru rouge millésime 2023, une expression élégante de ce que peut offrir ce prestigieux vignoble. Bien que les précisions sur l’appellation ou l’encépagement ne soient pas explicitement détaillées, la région de Bourgogne est reconnue pour sa maîtrise du cépage pinot noir, notamment en rouge. Ce vin est probablement issu de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une vinification attentive respectant le caractère du millésime 2023, réputé pour offrir des vins au fruit éclatant, à la fraîcheur préservée, ainsi qu'une belle matière en bouche, tout en élégance et finesse.
La Bourgogne est l’une des régions mythiques du vin français, façonnée par un climat continental tempéré propice à la production de rouges raffinés. Les sols, souvent composés de marnes et de calcaires, apportent profondeur et minéralité aux vins. Issue d’une longue tradition viticole, la région s’appuie sur un savoir-faire séculaire pour sublimer ses terroirs multifacettes. Les premiers crus y sont particulièrement recherchés, car ils offrent une complexité supérieure tout en restant accessibles plus jeunes que les grands crus.
Pour accorder cette cuvée Onnaret rouge, privilégiez des mets délicats et légèrement relevés qui sauront faire ressortir la texture soyeuse et la palette aromatique du vin. Un magret de canard aux cerises, une pièce de veau grillée aux girolles ou encore un coq au vin façon bourguignonne seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte molle tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin s’harmoniseront également parfaitement à la structure et à la fraîcheur du vin.
Servez ce premier cru autour de 15 à 17°C pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la fraîcheur du fruit du millésime 2023. Une aération en carafe, surtout dans la jeunesse du vin, sera bénéfique pour révéler toute la complexité et l’expression du terroir bourguignon.
