Vins Non spécifié Domaine Villaine - Les Perrières - 2022

Le Domaine de Villaine, situé en Bourgogne, propose avec sa cuvée Les Perrières 2022 un vin blanc sec qui s’inscrit dans la grande tradition régionale. Si le détail du cépage n’est pas précisé, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, que ce vin met en avant le style frais et expressif caractéristique de la Bourgogne blanche, porté par des cépages comme le chardonnay, sans toutefois l’affirmer catégoriquement. Ce Premier Cru, millésime 2022, est issu d’un terroir réputé pour son élégance, dont les sols riches en calcaires et marnes confèrent typicité et complexité à la cuvée. La vinification, souvent respectueuse des méthodes traditionnelles, vise à préserver la pureté du fruit, la finesse aromatique et la tension minérale, emblématique des grands blancs bourguignons.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la subtilité de ses vins. Son climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportent aux vins une minéralité racée et un équilibre remarquable. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois séculaire, la Bourgogne se distingue par ses climats, petites parcelles aux identités affirmées, souvent à l’origine du classement en Premier Cru.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des mets raffinés comme un filet de sandre rôti, des crustacés délicats ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, révèlent également toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles que le jambon persillé ou les escargots, peuvent aussi s’accorder sur la structure et la vivacité attendues de cette cuvée.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique tout en préservant sa vivacité. Un carafage rapide peut être opportun pour une ouverture optimale en jeunesse.