Vins Non spécifié Noemie du Chanteloup - La Chanière - 1996

Avis Viniou

La Cuvée La Chanière de Noemie du Chanteloup, issue de la Bourgogne, est un vin rouge du millésime 1996. En l'absence de précision sur le cépage, on peut supposer l'utilisation classique de Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime est reconnu pour des conditions climatiques favorables, permettant une expression optimale du terroir bourguignon. Ce vin pourrait être élaboré avec une méthode traditionnelle de vinification, respectant le savoir-faire de la région, et offrant ainsi une complexité intéressante d'arômes. Notre Bourgogne, riche en histoire viticole, est marqué par ses sols calcaires et son climat continental, apportant finesse et élégance au vin. Le domaine Noemie du Chanteloup, bien respecté, a su se faire un nom grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez-le avec un bœuf bourguignon savoureux ou un coq au vin, lesquels souligneront sa structure et ses nuances. Les arômes délicats du pinot noir se marieront également à merveille avec des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne. Pour honorer son origine, des mets tels que les escargots de Bourgogne ou un filet mignon forestier complèteront son profil aromatique avec élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe, probablement d'un grenat intense, avant de plonger dans son bouquet de parfums, qui pourrait révéler des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, il devrait offrir un bel équilibre entre acidité, tanins fondus et longueur persistante, typique des grands vins de Bourgogne.