Vins Non spécifié Domaine La Perrière - Tradition - 2016

Le Domaine La Perrière propose ici une cuvée baptisée Tradition, millésime 2016, en format magnum, provenant du prestigieux vignoble de Bourgogne. En l’absence d'indication précise sur l’appellation ou l’assemblage, on peut supposer qu’il s’agit d’un vin rouge sec élaboré dans l’esprit classique de la région. En Bourgogne, le style traditionnel du rouge met en valeur l’élégance et la finesse, souvent autour de notes de fruits rouges frais, de sous-bois, et parfois de touches épicées ou florales, surtout après quelques années de garde. Vinifié selon des méthodes respectueuses du terroir, ce type de cuvée bénéficie généralement d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé, qui vient apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

La Bourgogne est fameuse pour ses vins raffinés, bénéficiant d’un climat continental tempéré qui favorise de belles maturités et une grande fraîcheur aromatique. Les sols variés, composés en grande partie de calcaires et d'argiles, confèrent aux vins de la région une minéralité et une élégance singulières. Historiquement, ce vignoble, emblématique de la culture viticole française, valorise la diversité de ses terroirs à travers les notions de parcelles et de climats, permettant une grande expression de typicité.

Pour accorder ce vin à table, il conviendra idéalement avec une cuisine subtile mettant en valeur ses qualités de finesse. On pourra l’associer à une volaille rôtie, un filet de canard, un civet de lapin ou encore à un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ainsi qu’à des fromages à pâte douce ou affinée comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses. Pour sublimer votre expérience de dégustation, servez ce magnum à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore sur la réserve, afin de libérer pleinement son bouquet et sa texture soyeuse.