Vins Non spécifié Cyrille et Philippe Jeannot - 1er Cru Clos des Loyères - 2016

Le domaine Cyrille et Philippe Jeannot signe ici une cuvée Premier Cru Clos des Loyères 2016 en Bourgogne, une région reconnue pour ses vins d’exception. De couleur rouge, ce vin sec provient d’un climat classé en Premier Cru, un gage de qualité au sein du vignoble bourguignon. Si l’information sur le cépage n’est pas explicitement donnée, il est courant que les rouges bourguignons issus de ce type de terroir soient élaborés à base de Pinot Noir, réputé pour sa finesse, sa palette aromatique complexe et sa capacité à exprimer toute la singularité du lieu. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais finalement favorable à une récolte de grande qualité, laisse présager un vin à la fois concentré, vivace et élégant après quelques années de bouteille. La vinification en Bourgogne privilégie généralement des méthodes traditionnelles propices à la fraîcheur du fruit, à l’équilibre et à l’expression du terroir.

La Bourgogne, région viticole emblématique au patrimoine séculaire, se distingue par ses mosaïques de parcelles, ou « climats », chaque parcelle donnant naissance à des vins uniques. Le sol de cette région, mêlant argile et calcaire, offre des conditions idéales à l’épanouissement du vin rouge, conférant tension, minéralité et profondeur aux cuvées. Le climat, de type semi-continental, encourage une maturation lente et progressive des raisins, gage de complexité aromatique et de belle garde pour les crus les plus soignés.

Ce style de vin rouge, raffiné et structuré, se marie parfaitement à des viandes délicates ou mijotées, telles qu’un filet de canard rôti, un agneau de sept heures ou encore un bœuf bourguignon, plat régional incontournable. Quelques fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux compléteront idéalement cette alliance, tout en respectant la subtilité du jus.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Premier Cru à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’épanouissement des arômes. Une belle occasion de savourer un vin de caractère et d’élégance, reflet fidèle du savoir-faire bourguignon.