Vins Non spécifié Sylvain Langoureau - Bas de Vermarain à l'Est - 2019

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Sylvain Langoureau et nommé « Cuvée Bas de Vermarain à l'Est » dans le millésime 2019, se présente sous une belle robe blanche, caractéristique de grands vins blancs de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, il s’agit très probablement d’un vin élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, ce cépage étant le roi incontesté des vins blancs bourguignons, en particulier sur les terroirs classés Premier Cru. Ce type de cuvée est le reflet d’une vinification soignée qui met l’accent sur la pureté d’expression du fruit et l’élégance structurale, avec une fermentation et un élevage potentiellement partiels en fûts de chêne, pour apporter rondeur, complexité et un subtil équilibre entre fraîcheur et matière.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins blancs, en particulier sur ses terroirs calcaires où le Chardonnay s’exprime avec finesse et précision. Ses sols majoritairement composés d’argiles et de calcaires, associés à des expositions variées et un climat continental tempéré, permettent d’obtenir des vins à la minéralité remarquable, marqués par la fraîcheur, la tension et une belle capacité de garde. L’histoire viticole bourguignonne est empreinte de traditions et de savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles, ce qui se ressent dans chaque cuvée Premier Cru, où le terroir s’exprime avant tout.

Ce style de vin blanc se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons fins (bar rôti, turbot saucé), des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème façon bourguignonne. Pour une touche 100 % régionale, un jambon persillé ou une gougère bourguignonne accentueront l’élégance et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, privilégiez une dégustation autour de 11-13°C, dans un grand verre à vin blanc qui permettra au bouquet complexe de s’ouvrir progressivement. Veillez à déboucher la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin révèle toute sa subtilité aromatique.