Vins Non spécifié Domaine Sylvain Langoureau - sur gamay - 2019

Ce vin blanc, issu du millésime 2019 du Domaine Sylvain Langoureau en Bourgogne, se distingue d’emblée par sa mention « cuvée sur gamay », une rareté dans une région plus renommée pour ses blancs à base de Chardonnay. Même si l'association du Gamay (un cépage traditionnellement cultivé pour des vins rouges dans cette région) à un vin blanc soulève l’intérêt, il est possible qu’on ait affaire ici soit à une vinification en blanc de Gamay (vin blanc de noirs) soit à une cuvée d’assemblage atypique. Le caractère Premier Cru laisse penser à un terroir d’exception, avec des sols généralement argilo-calcaires et une exposition optimale, des conditions idéales pour extraire la finesse et la minéralité propres aux grands blancs bourguignons.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, apportant de la fraîcheur et une belle amplitude thermique, essentiels pour l’équilibre entre maturité du raisin et vivacité naturelle du vin. L’histoire viticole de la région repose sur une tradition séculaire où chaque parcelle exprime distinctement son identité, d’où l’importance du classement Premier Cru et la notoriété des domaines comme Sylvain Langoureau, reconnu pour sa précision dans la vinification et le respect du terroir.

Ce style de vin blanc, selon toute probabilité sec et ciselé, se mariera à merveille avec des poissons fins, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère. Sa fraîcheur et sa minéralité apporteront un bel équilibre à des mets gouteux mais délicats.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité et ses arômes discrets.