Vins Non spécifié Sylvain Langoureau - Le Champlot - 2021

Le Sylvain Langoureau Cuvée Le Champlot 2021 est un vin blanc sec issu de Bourgogne, bénéficiant d'une classification Premier Cru, gage de qualité et de finesse. Ce domaine familial réputé pour son travail soigneux du vignoble élabore ses vins dans une recherche constante d’élégance et d’expression du terroir. Si, comme c'est fréquent en Bourgogne blanche, le cépage utilisé est très probablement le chardonnay, il convient de rester prudent sans information catégorique. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates en Bourgogne, avec un printemps froid et des épisodes de gel, contribuant souvent à une belle expression aromatique et une certaine tension en bouche, typiques des plus beaux blancs de la région. La vinification privilégie généralement un élevage sur lies fines afin d’apporter complexité et texture, tout en préservant la pureté du fruit.

La Bourgogne est un terroir d’exception, mondialement reconnu pour ses grands vins blancs aux nuances subtiles. Son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorise la maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins tendus, frais et dotés d’une belle minéralité. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, jouent un rôle central dans la signature gustative unique des vins bourguignons, apportant ampleur, complexité et finesse aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et a été façonnée par les cisterciens, qui ont patiemment délimité les meilleurs climats au fil des siècles, dont font partie les Premier Crus.

Pour accompagner cette cuvée Le Champlot Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Un poisson noble poêlé tel qu’un turbot ou une sole, accompagné d’une sauce légère au beurre blanc ou aux agrumes, s’harmonisera parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques juste saisies, seront aussi magnifiés par sa tension. Les volailles à la crème, typiques de la gastronomie bourguignonne, ou encore un fromage de chèvre affiné, sont également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin d’exalter l’ensemble de ses arômes et de lui permettre de dévoiler sa complexité subtile au fil de l’aération. Un carafage léger peut être envisagé pour exprimer tout son potentiel, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.