Vins Non spécifié Pas des Phyllades - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le Pas des Phyllades 2021 est un vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin reflète le terroir bourguignon par son élégance et sa finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis de créer un vin aux arômes délicats, sublimés par des techniques de vinification soignées. Bourgogne est réputée pour sa diversité géologique et son climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Pas des Phyllades, fidèle à la tradition, perpétue l'excellence avec un savoir-faire éprouvé, contribuant à sa solide réputation.

Pour apprécier pleinement ce Viognier, associez-le à des plats qui souligneront ses nuances aromatiques. Un risotto aux asperges accentuera sa fraîcheur et ses notes florales. Les poissons blancs grillés ou les crustacés, tels que des crevettes sautées à l'ail, mettront en valeur sa texture soyeuse. Pour une expérience plus régionale, considérez un fromage de chèvre affiné, une alliance classique en Bourgogne qui ravira vos papilles par son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, cela peut être bénéfique pour libérer les arômes après un bref contact avec l'air. Admirez sa robe limpide avant d'inhaler les parfums subtils de pêche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissez le vin envelopper votre palais, révélant progressivement sa rondeur et sa vivacité équilibrée.