Vins Non spécifié Domaine Liance - Clos de la Marole - 2024

Le Domaine Liance signe ici sa cuvée Clos de la Marole 2024, un vin rouge issu du prestigieux vignoble bourguignon, classé Premier Cru. Sans indication d’appellation ou de cépage précisément confirmés, il est probable que cette cuvée soit conçue dans le respect du style classique de la Bourgogne rouge, où le pinot noir règne généralement en maître. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression vive et brillante du fruit, accompagnée de notes florales et d’une structure élégante, soutenue par un vieillissement soigné, dans une approche traditionnelle de la vinification bourguignonne.

La Bourgogne est une région viticole dont la renommée repose sur un terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi qu’un climat continental tempéré par l’influence de la Saône. Cette mosaïque de parcelles, que l’on nomme ici “climats”, permet une expression unique de chaque lieu, offrant aux vins finesse, fraîcheur et remarquable capacité de garde pour certains crus. L’histoire des Premiers Crus de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, chaque clos ou parcelle possédant ses légendes et traditions, héritées des moines et des familles vigneronnes au fil des générations.

Pour accorder ce Bourgogne Premier Cru rouge, on privilégiera des mets mettant en valeur l’élégance et la subtilité de son profil. Autour de plats de terroir, un filet de volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une pièce de veau grillée ou encore un jambon persillé trouveront d’excellents échos dans la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Un fromage régional comme l’Époisses, servi à texture affinée mais pas trop puissante, peut également flatter la souplesse de ce vin.

Dans sa jeunesse, le Clos de la Marole 2024 offre une belle vivacité. Il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C, dans de grands verres pour favoriser le développement des arômes. Une aération en carafe, courte mais attentive, permettra d’apprécier toute la palette de ce Premier Cru, tout en suivant son évolution lors des prochaines années.