Vins Non spécifié Nuiton-Beaunoy - Cuvée Félix - 2018

La cuvée Félix 2018 du domaine Nuiton-Beaunoy, issue de la prestigieuse région de Bourgogne, propose une interprétation classique et authentique des vins rouges bourguignons. Étant donné l’absence de précision sur l’appellation ou le(s) cépage(s), on peut supposer que ce vin reprend les codes d’élégance et de finesse propres à la Bourgogne, où le pinot noir règne traditionnellement en maître. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des vins mûrs, gourmands et équilibrés. La vinification au sein de la coopérative Nuiton-Beaunoy se distingue généralement par le respect du raisin et la recherche de l’expression la plus pure du terroir, aboutissant à des rouges aux arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois de notes boisées discrètes.

La Bourgogne, berceau historique de la viticulture française, est reconnue mondialement pour la complexité de ses terroirs, caractérisés par des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, alliés à un climat continental tempéré. L’histoire viticole y est millénaire et chaque cuvée se veut l’expression fidèle de son origine. En 2018, la région a connu une récolte généreuse, avec des raisins parfaitement mûrs qui donnent des vins accessibles dans leur jeunesse mais aussi aptes à une belle évolution.

Pour mettre en valeur la subtilité et la fraîcheur de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme un filet de canard rôti, un rôti de veau ou des volailles fermières. Les mets bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou une terrine de gibier fonctionneront également très bien, tout comme des fromages affinés à pâte molle type époisses ou brillat-savarin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce sera l’occasion idéale de découvrir toute l’élégance d’un rouge bourguignon bien né, harmonieux et généreux.