Vins Non spécifié Domaine Villaine - Cloux - 2022

Le Domaine Villaine signe ici une cuvée rouge de Bourgogne millésimée 2022, répondant à la tradition d’élégance et de finesse des vins de la région. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas explicités, la grande majorité des rouges bourguignons sont traditionnellement issus du Pinot Noir, exprimant un style délicat, aux tanins soyeux et à la fraîcheur naturelle. Cette cuvée « Cloux », portée Premier Cru, promet donc une belle profondeur, structurée sans excès, avec un fruité délicat, des notes de cerise fraîche, de framboise et parfois quelques nuances épicées ou florales qui s’épanouissent à l’aération. Le millésime 2022, caractérisé par une bonne maturité des raisins, confère généralement des vins éclatants, équilibrés entre gourmandise et tension.

La Bourgogne en général, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise des maturités lentes et complexes. Les sols, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de marnes, apportent au vin une minéralité singulière et une grande capacité de garde dans les meilleurs crus. L’histoire du vignoble bourguignon est étroitement liée à la sélection parcellaire, ce qui explique la précision et la diversité des expressions d’un domaine à l’autre, voire d’une vigne à l’autre.

Au niveau des accords, ce vin se plaira avec des mets régionaux tels qu’un coq au vin, des œufs en meurette ou une belle volaille rôtie. Il accompagnera également admirablement des viandes blanches, du veau ou même des poissons de rivière en sauce, tout en restant accessible pour des plats plus simples comme une planche de charcuteries fines et fromages bourguignons (époisses, chaource).

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre l’expression optimale de ses arômes. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir davantage son bouquet, surtout dans sa jeunesse.