Vins Non spécifié Gérard Raphet - Les Millandes - 2017

Le Gérard Raphet Cuvée Les Millandes 2017 est un vin rouge classé Premier Cru, produit en Bourgogne, région emblématique des vins d’excellence en France. Même si l’appellation précise n’est pas renseignée, la mention « Les Millandes » oriente fortement vers le célèbre climat des Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin est très probablement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse, son élégance et sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. Le millésime 2017 a été marqué par de belles conditions météo, donnant des vins à la fois précis, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. Le travail de Gérard Raphet est réputé pour le respect du fruit, avec des vinifications qui favorisent la pureté d’expression et une extraction douce, permettant au vin de révéler toute la finesse de son terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent marqué par des hivers frais, des étés chauds et secs, et quelques risques de gelées printanières. Les sols, essentiellement composés de marnes calcaires mêlées à des argiles, apportent au Pinot Noir une profondeur aromatique remarquable et une tension minérale caractéristique. Depuis des siècles, la Bourgogne façonne des vins subtils et complexes, dont chaque climat exprime une identité unique, reconnue et protégée par les AOC et les classements en Premier et Grand Cru.

L’accord mets-vins idéal pour ce vin rouge délicat privilégiera des plats raffinés mettant en valeur sa structure élégante et son fruité. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne ou un classique bœuf bourguignon sublimeront sa trame aromatique. Vous pouvez également l’associer à des fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce Premier Cru, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir harmonieusement. Une dégustation attentive révélera des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes florales typiques des grands vins de Bourgogne.