Vins Non spécifié Manoir de Couches - 2020

Le Manoir de Couches 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue dans le monde entier pour l’élégance et la finesse de ses crus. Même si l’appellation précise et le cépage ne sont pas détaillés, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2020, bénéficiant d’une climatologie globalement clémente et propice à une belle maturité du raisin, augure d’un vin alliant fraîcheur et structure. Le soin apporté à la vinification en Bourgogne privilégie l’expression du fruit, la délicatesse des tannins et la pureté aromatique ; il est donc probable que ce vin présente une robe rubis éclatante, accompagnée de notes de fruits rouges frais, de petites touches florales et, à l’évolution, de légers arômes d’épices douces et de sous-bois.

La Bourgogne est une région viticole aux multiples visages, caractérisée par un climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, sont une des clés de la complexité de ses vins. L’histoire vigneronne de la Bourgogne est séculaire : chaque cru exprime la personnalité de son terroir et du millésime, souvent portée par une tradition de petits rendements et d’attention au détail. Le secteur de Couches, situé au sud de la Côte Chalonnaise, est réputé pour produire des vins souples, accessibles dans leur jeunesse, mais dotés d’une belle typicité régionale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des volailles rôties, comme un poulet fermier à la crème, ou un magret de canard légèrement rosé, s’accorderont pleinement. Sur un registre régional, une fricassée de champignons ou des œufs en meurette souligneront l’expression fruitée du vin, tandis que des fromages à pâte molle, tels le Brillat-Savarin ou le Chaource, en révèleront tout le velouté.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15 à 17°C, après éventuellement un léger passage en carafe si vous souhaitez en développer toute la palette aromatique. Un peu d’aération vous permettra de profiter au mieux de sa complexité et de son charme bourguignon.