Vins Non spécifié Domaine David Griffe - Bourgogne Chitry - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Bourgogne Chitry 2021 du Domaine David Griffe est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que son sous-région et son appellation soient non spécifiées, ce vin reflète le caractère typique des vins blancs bourguignons, souvent dominés par le cépage Chardonnay. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, offre un vin vibrant et bien structuré, caractérisé par une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Les pratiques viticoles du Domaine mettent en avant une vinification soignée, respectant le terroir unique de Chitry, une zone influencée par son climat continental et ses sols argilo-calcaires. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine David Griffe est reconnu pour sa quête de l'excellence et sa réputation s'appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer ou à des poissons grillés, tels qu'un bar rôti ou des Saint-Jacques poêlées. Les saveurs délicates des produits de la mer se marieront à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d'un fromage bourguignon comme le Comté affiné, dont les notes fruitées et la texture crémeuse complètent joyeusement ce blanc bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, le vin présente une belle tension et un équilibre harmonieux. Ce vin, apprécié dès à présent, peut aussi évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.