Vins Non spécifié Domaine Miolane - Sur Gamay - 2023

Le Domaine Miolane, en Bourgogne, signe ici un vin blanc sec issu de la cuvée « Sur Gamay » millésime 2023, classé Premier Cru. Si le nom de la cuvée pourrait laisser penser à une origine liée au cépage gamay, il est inhabituel de faire un vin blanc à partir de ce cépage à chair rouge en Bourgogne ; il est donc possible que ce soit une désignation de parcelle ou un clin d’œil au terroir. En l’absence d’information précise sur le cépage, il est plus prudent de supposer un style enraciné dans la grande tradition des vins blancs bourguignons, réputés pour leur finesse, leur équilibre et leur gourmandise. L’élevage et la vinification sont souvent pensés pour révéler la fraîcheur du millésime 2023 et le caractère du terroir Premier Cru, avec des notes souvent marquées par la vivacité, la délicatesse florale, la chair gourmande de fruits blancs et de touches minérales.

La Bourgogne, région viticole emblématique du centre-est de la France, possède une mosaïque de terroirs d’exception. Le climat continental tempéré, alternant entre saisons fraîches et étés secs sans excès, permet au raisin de mûrir avec élégance, sans perdre en acidité. Les sols, très variés mais largement marqués par la présence de calcaires et de marnes, apportent complexité et tension minérale aux vins, tandis que l’histoire pluriséculaire de ses vignobles forge une identité unique à chaque parcelle, jusque dans les crus les plus discrets.

Ce vin blanc sec, frais et raffiné, s’accordera avec des mets délicats. On envisagera volontiers une volaille à la crème et aux champignons, une truite meunière aux amandes, ou encore des fromages de chèvre de Bourgogne légèrement affinés. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre persillé ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua révéleront également ses qualités aromatiques et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération, afin de révéler toute la subtilité et l’expression de ce Premier Cru signé Domaine Miolane.