Vins Non spécifié Michel Rebourgeon - Carelle sous la chapelle - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Carelle sous la Chapelle 2017 du domaine Michel Rebourgeon est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des pinots noirs bourguignons. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui confèrent à ses vins une délicatesse aromatique et une structure équilibrée. Le domaine Michel Rebourgeon, bien que moins célèbre que certains grands noms de la région, jouit d'une excellente réputation pour son engagement en faveur de pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner la finesse de ce vin, des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes fruités et épicés, tout en créant une harmonie gustative. Les charcuteries fines ou un plat de champignons sauvages saisis raviront également les amateurs à la recherche de combinaisons gastronomiques plus légères. Pour un accord régional, le fromage Époisses serait un choix parfait, soulignant les notes subtiles de ce pinot noir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en prêtant attention à la texture soyeuse et aux tanins délicats.