Vins Non spécifié Domaine Colbois - Chitry - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Colbois, situé à Chitry en Bourgogne, nous présente sa Cuvée Chardonnay 2022, un vin blanc d'une région réputée pour ses expressions raffinées de ce cépage. Le millésime 2022 en Bourgogne a bénéficié d’une climatologie favorable, offrant un équilibre exquis entre maturité et fraîcheur. Sans spécification d’appellation, ce vin met en avant la typicité du Chardonnay cultivé sur le terroir argilo-calcaire de Chitry. Le savoir-faire du domaine se manifeste par une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et exprimer toute la minéralité du terroir. Célèbre pour sa tradition viticole, cette région associe des influences climatiques continentales, idéales pour produire des vins de grande finesse.

Pour accompagner ce Chardonnay, privilégiez des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa texture délicate. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes minérales. Essayez également un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème pour capturer toute la richesse aromatique du vin. Pour une expérience encore plus authentique, associez-le à un plat régional tel qu'un poulet de Bresse à la crème, pour une combinaison gourmande qui magnifie la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien que le carafage ne soit pas impératif pour un vin jeune, une aération de 15 à 30 minutes peut libérer davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses arômes délicats de pomme verte, de poire et une pointe d'agrumes, avant de goûter sa complexité minérale et fruitée. Prenez le temps de savourer sa finale fraîche et persistante, typique des blancs bourguignons de qualité.