Vins Non spécifié Aegerter Jean-Luc & Paul - Les Belles Roches - 2017

Le vin Aegerter Jean-Luc & Paul "Cuvée Les Belles Roches" 2017 se présente comme un élégant représentant des rouges de Bourgogne, région mondialement réputée pour ses vins raffinés. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement détaillé, la tradition des rouges secs de Bourgogne fait souvent la part belle au Pinot Noir, cépage phare de la région, apportant finesse, notes fruitées et une structure délicate. Le millésime 2017, quant à lui, a été marqué par une météo clémente, produisant des vins expressifs, d’une belle pureté aromatique et parfaitement équilibrés. L’expression "Les Belles Roches" laisse supposer une vinification attentive à la minéralité et à l’élégance, signatures du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs, caractérisée par un climat continental tempéré, des hivers froids et des étés chauds, idéals pour une maturation lente du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en fossiles marins, sont réputés pour transmettre finesse et complexité aux vins. Avec une longue histoire viticole, héritée des moines cisterciens et chartreux, la région a su sublimer l’expression de ses cépages à travers chaque parcelle, chaque “climat”, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Un vin rouge sec de Bourgogne, issu d’un millésime comme 2017, s’accordera parfaitement avec une cuisine tout en subtilité. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette, mettront en valeur sa fraîcheur, son fruité et ses tannins fins. Pour des alliances plus universelles, privilégiez une volaille rôtie, un filet mignon ou encore certains fromages doux à croûte fleurie comme le brie ou le soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler toute la finesse de ses arômes. Privilégiez des verres larges, qui permettent au bouquet de s’exprimer pleinement, et laissez-vous guider par l’élégance classique d’un grand Bourgogne.