Vins Non spécifié Gérard et Catherine Doreau - La Fussière - 2012

Ce vin rouge, issu de la cuvée La Fussière, millésime 2012, produit par Gérard et Catherine Doreau en Bourgogne, se distingue par sa classification Premier Cru, gage d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine. La mention "La Fussière" évoque une parcelle réputée de l'appellation Maranges, typique du sud de la Côte de Beaune, bien que l'appellation exacte ne soit pas confirmée ici. Rouge sec, ce vin porte la signature classique des grands rouges de Bourgogne, élaborés très probablement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, la vinification vise à exprimer le terroir avant tout, privilégiant finesse, fraîcheur et une belle expression du fruit, agrémentée de notes florales, de sous-bois, voire d'épices douces après quelques années.

La Bourgogne, dont il est originaire, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols, à dominance argilo-calcaires, apportent une finesse minérale et une grande élégance aux vins. L’histoire séculaire de la région repose sur la recherche d’équilibre et l’expression du terroir, chaque parcelle — ou climat — constituant une entité singulière, ce qui confère à chaque cuvée une personnalité affirmée. Les Premiers Crus sont le reflet de terroirs parmi les plus qualitatifs, offrant souvent une structure apte au vieillissement.

La cuvée La Fussière 2012, à maturité, accompagnera à merveille des mets mettant en valeur sa finesse. Pensez à un magret de canard rôti, un filet mignon de veau aux girolles ou encore un pigeon farci, mais aussi des fromages de Bourgogne tels qu’un époisses affiné. Les plats traditionnels régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin seront aussi de parfaits alliés pour exalter ses arômes complexes et sa belle texture.

Pour en savourer pleinement toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après aération dans un verre adapté ou une carafe, surtout s’il reste un peu jeune ou s’il est resté fermé en cave. Ce délicat rituel révèlera toute la palette aromatique et la belle profondeur d’un grand Bourgogne Premier Cru.