Vins Non spécifié Domaine Louis Jadot - Volnay Santenots - 2017

La cuvée Volnay Santenots Premier Cru 2017 du Domaine Louis Jadot, proposée ici dans un conditionnement magnum, incarne parfaitement l’élégance et la finesse des grands rouges de Bourgogne. Ce vin, issu d’un terroir réputé situé au sud de la Côte de Beaune, séduit par sa robe d’un rouge profond, ses arômes raffinés de fruits rouges frais, de violette et de subtiles notes boisées dues à un élevage traditionnel. La vinification, fidèle à la philosophie de la maison Jadot, vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer au mieux le caractère du millésime, avec une structure soyeuse, une belle fraîcheur et une longueur remarquable en bouche. Volnay Santenots jouit d’une réputation notable pour offrir des vins alliant une structure délicate à une intensité aromatique qu’on retrouve pleinement dans ce millésime 2017, expression d’une année équilibrée en Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la finesse de ses vins rouges comme de ses blancs. Le terroir de Volnay est principalement composé de sols argilo-calcaires légers, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression particulièrement élégante du raisin. Volnay Santenots se situe à la limite de Meursault, sur un coteau exposé est-sud-est, profitant d’un climat tempéré qui confère aux vins un équilibre remarquable entre puissance et délicatesse. La tradition viticole y est séculaire, les Premiers Crus tels que Santenots étant synonymes d’excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Côté accords mets-vins, ce style de Volnay Premier Cru s’accorde parfaitement avec des viandes nobles telles qu’un filet de veau aux girolles, une volaille de Bresse rôtie aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates de plats à base de champignons sauvages ou d’une côte de veau façon bourguignonne mettront également en valeur la subtilité aromatique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou même d’un œuf en meurette.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et la fraîcheur de ce Volnay Santenots 2017, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Ouvrir la bouteille 1 à 2 heures avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement, surtout dans ce format magnum propice à un vieillissement harmonieux et à une belle expression aromatique.