Vins Non spécifié Gérard et Catherine Dureuil - La Fussière - 2012

Ce vin rouge issu du Domaine Gérard et Catherine Dureuil, millésime 2012, porte la mention « Cuvée La Fussière » et bénéficie du statut Premier Cru, gage d’exigence et de qualité au sein du vignoble bourguignon. Si le cépage n’est pas clairement précisé, il est probable, compte tenu des usages régionaux et du style de la cuvée, que ce soit un vin élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Bourgogne. La vinification, dans ce contexte, sera généralement menée avec soin pour mettre en valeur l’expression du terroir, la finesse du fruit, et une structure élégante, tout en conservant une belle fraîcheur, typique de la région.

La Bourgogne est un haut lieu du vin français, mondialement reconnue pour ses crus raffinés et son attachement à la notion de terroir. La richesse de ses sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, combinée à un climat continental modéré, offre une magnifique expression du Pinot Noir. La région possède une mosaïque de parcelles qui confèrent à chaque vin son identité propre ; les Classements Premier Cru, comme ici, récompensent les parcelles historiquement réputées pour leur qualité et leur singularité. Le millésime 2012 en Bourgogne a été marqué par de petits rendements, mais a permis d’obtenir des vins concentrés avec beaucoup d’éclat aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats et savoureux, capables de sublimer sa subtilité. Les accords classiques incluent un filet de canard rôti, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf bourguignon, plat régional emblématique. Les volailles en sauce légère, les viandes blanches ou encore un fromage à pâte molle affiné, comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, trouveront d’excellentes harmonies grâce à la finesse du vin.

La dégustation idéale se fera autour de 16-18°C, dans de grands verres permettant une bonne aération. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, surtout pour un millésime ayant quelques années, afin de révéler toute la palette aromatique de ce Premier Cru bourguignon.