Vins Non spécifié Aegerter - Les Belles Ruches - 2017

La maison Aegerter est connue pour ses cuvées capables de refléter tout le raffinement de la Bourgogne, et cette cuvée "Les Belles Ruches" 2017 en rouge n’y fait pas exception. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas spécifiées, il est très probable, compte tenu des traditions régionales, que ce vin soit issu du pinot noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Elaboré avec soin, ce millésime 2017 traduit une année plutôt équilibrée, marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation complète du raisin. La vinification, probablement respectueuse des méthodes bourguignonnes, met en avant la finesse, la fraîcheur et la délicatesse du fruit, avec souvent un passage en fûts de chêne subtil pour préserver l’élégance du vin.

La Bourgogne, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, apportant aux vins finesse et complexité. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent à chaque cuvée une identité singulière. La longue tradition viticole bourguignonne permet une maîtrise ancestrale des assemblages et de la vinification, produisant des vins aussi subtils qu’expressifs, recherchés dans le monde entier pour leur équilibre entre fruit, fraîcheur et minéralité.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande de l’accompagner de plats délicats. Parmi les mets les plus adaptés, citons une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc légèrement saisi ou un magret de canard accompagné d’une purée de céleri. Côté spécialités régionales, un bœuf bourguignon sera bien évidemment un accord naturel, tout comme les œufs en meurette ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir, révélant toute la richesse et la subtilité de ce vin typiquement bourguignon.