Vins Non spécifié Domaine Rapet - Corton pouget - 2014

Le Domaine Rapet signe ici un vin rouge d’exception avec sa cuvée Corton Pouget 2014, issue d’un grand cru mythique de Bourgogne. Sur ce millésime, la cuvée exprime un style classique et raffiné, typique des grands rouges de Corton. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, la tradition locale veut que le Corton rouge soit majoritairement, voire exclusivement, élaboré à partir de Pinot Noir. Ce vin développe généralement une robe profonde, une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une touche florale délicate, et, à l’évolution, des nuances de sous-bois, d’épices douces, voire de truffe. La vinification au Domaine Rapet privilégie l’élégance, la finesse du fruit et une structure apte au vieillissement, typiques de cette grande maison bourguignonne.

Le vignoble de Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, sur la célèbre colline de Corton, mosaïque de terroirs et de climats renommés. Le sol marno-calcaire et l’exposition optimale favorisent la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur et la tension naturelle si prisées des amateurs. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes favorables à la lente maturité du Pinot Noir. L’histoire du vignoble de Corton, marqué par la tradition monacale puis familiale, confère à ses vins une renommée qui traverse les siècles.

Ce style de grand vin rouge de Bourgogne se marie idéalement avec une belle pièce de bœuf, un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises ou des gibiers à plume. Pour un accord plus régional, tentez-le avec un coq au vin ou une poularde de Bresse aux morilles. Les fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Cîteaux, sublimeront aussi sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant de le servir, afin de réveiller pleinement son bouquet aromatique. Servez à une température de 16 à 18°C, dans de grands verres, pour saisir toute la délicatesse et la complexité de ce grand cru de Bourgogne.