Avis Viniou
Le Domaine des Roussots, situé en Bourgogne, nous offre sa cuvée Dédicace 2018, un vin rouge à découvrir. Ce domaine, bien que d'une sous-région non spécifiée, peut être présumé comme typique de la Bourgogne, réputée pour ses vins à base de Pinot Noir, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2018 fut une année chaude en Bourgogne, favorisant une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle structure tannique et une profondeur aromatique. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés, ses coteaux calcaires, et son climat continental, alliant fraîcheur et ensoleillement. Le Domaine des Roussots a développé sa réputation sur une richesse historique et un savoir-faire traditionnel en respectant les méthodes de vinification qui valorisent l’expression authentique du terroir.
Pour accompagner cette cuvée Dédicace, privilégiez des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui mettront en valeur les nuances savoureuses du vin. Les fromages affinés, tels qu’un brie truffé ou un époisses, créeront également une harmonie gustative exquise. Pour une expérience régionale, optez pour un coq au vin, un plat bourguignon par excellence qui se marie à merveille avec ces vins typiques de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis approchez le verre pour profiter de ses arômes subtils de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur, structure tannique et longue finale. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour mieux comprendre et apprécier les qualités excellentes de cette cuvée.
