Vins Non spécifié Domaine Marchand Frères - Retour aux Sources - 2023

Le Domaine Marchand Frères propose ici sa cuvée Retour aux Sources 2023, un vin rouge de Bourgogne élaboré dans la plus grande tradition de la région. Sans mention d’appellation précise ou de cépage confirmé, on peut supposer que ce vin incarne l’élégance classique des rouges bourguignons, sans doute dominée par l’expression subtile de cépages comme le pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée, typique des jeunes vins bourguignons, avec de légères notes de fruits rouges, de violette ou de cerise, et une structure délicate. La vinification, vraisemblablement traditionnelle, laisse transparaître la pureté du fruit et la finesse du terroir, au service d’une bouche soyeuse et équilibrée.

La Bourgogne figure parmi les terres viticoles françaises les plus renommées, célébrée pour la diversité de ses terroirs, façonnés par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés modérément chauds. Ces conditions idéales favorisent la maturation progressive des raisins et la préservation de l’acidité, garante de finesse et de fraîcheur. L’histoire vigneronne de la Bourgogne, forte de plusieurs siècles, repose sur des traditions solidement ancrées, donnant naissance à des vins d’une grande élégance et d’une typicité incomparable.

Ce rouge bourguignon jeune pourra idéalement accompagner des plats raffinés mais sans excès de puissance afin de respecter son harmonie. Un filet de volaille rôti aux herbes, un veau sauce forestière ou encore un bœuf bourguignon revisité seront de beaux compagnons. Les spécialités régionales telles que les œufs en meurette ou un jambon persillé sauront également le mettre en valeur. Côté fromages, pensez à un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une aération en carafe trente minutes avant le service aidera à révéler toute la fraîcheur et la gourmandise de ce jeune millésime. Bonne dégustation !